焼き鳥店のお料理とお席。　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。 　

　カウンター席、テーブル席、お座敷のお席ではどこの席が一番好きでしょうか？接待や、会社での飲み会などではお座敷のお席を好まれることがお多いですね。また、カップルのお客様も当店舗ではお座敷を選ぶお客様が多いです。やはり落ち着いてお食事ができるお座敷席は人気です。昔風の田舎作りを模した店内ですので、大人がゆっくりとお酒と焼き鳥を楽しめる雰囲気が落ち着くのだと思います。 　

　さて、外食する理由も人其々ですが、料理が最も美味しい状態で食べられる場所はカウンターにあるような気がします。というのも、焼き鳥の場合は焼きあがって今が一番美味しい時に提供がされるからです。今さっきまで焼き台の上で炭火に煽られていた焼き鳥ですので中は熱々ですが肉汁、サクサク感、香ばしさが全て一番です。テーブル席やお座敷の席には一度大皿に盛り付けてから提供しますのでどうしても少し時間がかかってしまうんです。炭火で焼き上げているので、遠赤外線の力で熱々の状態は長くキープはされていますが、やはりカウンター席で焼き鳥をお楽しみいただきたいと思っています。お寿司屋さんで食事をするときにカウンターがいいのは職人さんが握ったお寿司の手の温もりが口の中に入れたときに伝わるから、天ぷら屋さんのカウンターで食事したいのは、揚ってすぐの衣のサクサク感、フワッとした食感、プルプルの食感が一番味わえる席だから。実は焼き鳥もそうなんですね。炭火から上げた状態の時が香りも肉汁もクリスピー感も最高の時。料理を運ぶ動線は短かければ短いほどいい。

　カウンターに座ることで、料理を作っている職人さんと話すこともできます。当店であれば焼き鳥の話や日本酒の話などお尋ねいただければ色々と説明もできます。この焼き鳥と合うお酒を選んで！と言われれば、お任せください！とお薦めすることもできますし、この焼き鳥のタレはどうやって作っているの？とか○○焼いて！とかお話もできるわけで、寡黙に焼いてはいますが意外と職人と距離が近いんだなと感じられることもあると思います。美味しい焼き鳥を提供することがモットーですので、ぜひカウンターでお食事をいただけると嬉しいです。 　

　※※※ お知らせ. ※※※ 　

　　インターネットでの予約を始めました。ぜひご利用くださいませ。 　

　　https://umat-operation.com/rsv/?id=69626aa0-10f7-43be-9e30-9bb5aa1bbd75

　グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

　　↓[わっきーTV]↓  

　　　https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　　電話  092-711-9446