オリジナル焼き鳥！焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。

　串皇はオリジナル炭火焼鳥の開発にはとても力を入れています。それもそのはずでここ薬院は福岡市内でも飲食店の激戦区、焼鳥店がとても多い地域。数あるお店の中から自分のお店を選んでもらえるように、他の店と差別化をする必要もあって独自のメニュー開発に力を入れてきました。お客様を飽きさせないよう魅力的なメニューを常日頃から考えている次第です。さて、そのオリジナルの焼き鳥ですが、お店では香辛料やハーブ類、チーズ、バーター、フォンドボーなど洋風の食材からごま油、豆豉といった中華食材、燻製や低温調理といった技術的な所も遠慮なく取り入れながら調理しています。

　どうかすると焼き鳥店らしくないメニューが並んでいたりしますが、福岡の焼き鳥は串に刺さればなんでも焼き鳥になる文化ですから、シシカバブーがメニューにあったてうずらの卵の燻製がメニューにあっても面白くていいんだと思います。

　ただ、面白いだけではお客様にリピートされないので、使用する食材は本物を、しっかりとレシピをひいて、通の方や専門職の方にも美味しいといっていただけるよう作り込みました。全ては基本の焼き鳥が美味しく焼けることの上に成り立つ物ですので普段から基本の焼き鳥の調理にも気が抜けません。またお客様の多くが四つ身やバラといったベーシックな焼き鳥をご注文された後にオリジナルの炭火焼鳥をご注文されるので、基本の焼き鳥が美味しいことが前提だということがわかります。

　お召し上がりいただいたお客様からは高評価をいただくことが多いのでとても励みになります。この串皇のオリジナル串焼きの味を広く知っていただけたら幸いです。

　※※※ お知らせ. ※※※ 　

　　インターネットでの予約を始めました。ぜひご利用くださいませ。 　

　　　https://umat-operation.com/rsv/?id=69626aa0-10f7-43be-9e30-9bb5aa1bbd75

　グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

　　↓[わっきーTV]↓  https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　　電話  092-711-9446