Blog

お客様に知っていただきたい情報を随時公開します

宮崎の地鶏炭火焼ランチを食べる。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

query_builder 2022/03/29
ブログ
MIM00064

 こんにちは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

薄曇りの今日ですが、風もなくて花見するのに気持ちがいい1日です。近くの室見川は桜が満開でシートを広げている方もいらっしゃいました。コロナ禍で気づいたことですがお弁当を広げての穏やかなお花見がとても雰囲気もよくて好きになりました。せんじつ買い出しに出かけた時に、買い出し先のお店の近くで地鶏の炭火焼きの販売店を見かけました。買い物客のお客様も並んで出来上がりを待っていたようなので、出来立てを食べられるならと私もついつい並んでしまいました。炭を使用して大きな網かごに地鶏のカットしたもも肉を入れて煙を黙々上げながら調理をしている様子は見応えがあります。調理をしているスタッフの方の制服は白色なのですが、炭火を使用しているので胸元は黒くなっていました。調理のハードさが覗けますね。確かにあれだけ煙を出せば汚れはつきます。駐車場が広いのですが煙の影響で鶏肉が炭火で焼き上げられる香りがそこら中に広がっていました。よく鰻屋は煙でお客様を呼ぶと申しますがまさに言葉通りの状態です。当店舗の焼き鳥にも通じるところがあります。いわゆる炭火の香りを十分につけて焼き上げる焼き方で、この宮崎地鶏の炭火焼きの焼き方は炭火の中に油をお投入して煤を巻き上げながら焼いていくものです。こうすることで炭火に落ちた脂が煙になって舞い上がります。炭の香りレベルはマックスになります。ここまで香りがつくと、口に入れた時も炭の香りが残って口の中の香りを洗い流すのが大変になります。日本酒というよりもビールや焼酎が個人的にこの味を洗い流すにはいいのではないかと思うところですね。宮崎には20度の焼酎が多いのはひょっとしたらこのためなのかもしれません。ロックにしても飲みやすいですからね。この炭火焼きはたまに買って帰りますがご飯のおかずにしても美味しく食べられるので柚子胡椒を用意して味噌汁とサラダを作りお昼ご飯にいただきました。ビールや焼酎は飲みませんが美味しいお昼ご飯の出来上がりです。焼き鳥になると、ここまで香りをつけすぎるとちょっと嫌がられるかもしれませんね。油を炭火に投入するような事はしませんので、黒くもなりませんし香りも宮崎地鶏の炭火焼きに比べると弱い仕上がりです。ただ、宮崎の地鶏焼はこの土地特有の鶏肉調理の文化でとても美味しい。福岡市内で店舗を構えた美味しいお店にもお邪魔したことがありますがやはり専門店の職人さんがいらっしゃいます。鶏もも肉も鶏むね肉も美味しく調理してくれるので本場の味を食べたいときは専門店にお邪魔したいですね。今度はこれを持って天気がいい時に葉桜見物にでも出かけるようにしましょうか。


 お知らせ:店長の足骨折の為、3月31日(木)までの予定で休業を延長することになりました。できるだけ早く営業再開をしたいと思っております。ご来店を予定されていたお客様におかれましては大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程をよろしくお願いいたします。


 グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

  ↓[わっきーTV]↓  

 https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4


 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

  電話  092-711-9446


NEW

  • 美味しいお酒と美味しい焼き鳥。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2022/04/26
  • 鶏肉は肉汁を閉じ込める。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2022/04/18
  • 美味しいパリパリ鶏肉の焼き方。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2022/04/17
  • 金曜はちょっとおしゃれな夜ご飯。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2022/04/15
  • 季節の日本酒と美味しい焼き鳥。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2022/04/14

CATEGORY

ARCHIVE