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シンプルな食べ物は食材で違いが!焼鳥と日本酒は薬院の串皇

query_builder 2022/03/13
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こんばんは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。  

 シンプルな料理程、素材が大事になってきます。素材の鮮度だったり、質だったり、、、。日々の食事は白ごはんを炊いて食べることが多いのですが、たまに食パンを焼いて食べる時があります。しばらく前から高級食パンブームがあって、今では定着しました。最高の原材料にこだわったり、製法にこだわったりとメーカーや店舗によって製造の仕方が色々あるようです。食パンは主食用のパンということで日本が発祥のようなことを聞きました。(間違っていたらごめんなさい)何かのバラエティー番組で、厚切りジェイソンが『パンはどれでも食べられるのになんで食べるパンが食パンなんだ!?』と言ってましたね。私の好みとしてはあまり甘くなく香ばしい小麦粉の香りがして他の料理や食材の味を邪魔しない食パンが美味しいと思っています。私にとってサンドイッチにしたり他のおかずと食べたりする時に食パンが主張しすぎないで、美味しく食事をまとめてくれる食パンがいい食パンですね。さて、そのような食パンはシンプルな食材を使用して作られているそうです。小麦粉やバターなど使用する材料が限られる中、味がこれだけ違う食パンがあるのは、配合が違うこともあるのでしょう、が素材の良し悪しも関係しているようです。私はパンは作りませんが、うどんやそばを作ることができますのでよくわかります。うどんの麺の材料は小麦粉と塩と水だけです。水と塩加減で麺の質感が変わりますがやはり使用する小麦粉の質がとても大きく品質を左右します。艶のある純白の透き通った面になるのか、灰分が多い小麦粉を使用したややくすんだ麺になるのか、あるいは生成りを帯びた麺にするのかは全て粉の質です。そばも同じようなことが言えます。この麺に合わせるお汁も出汁に使用する削り節や昆布をどのようなものを使用するか醤油や味醂は何を使用するかによって美味しさが違うに仕上がりになるのです。安く済まそうと思えば味の素など化学調味料を加えるとそれなりの味になるわけですが。焼鳥も塩やタレで仕上げる、シンプルな料理です。そんな焼鳥の素材選びも同じで肉質や鮮度で味が大きく左右されていきます。高級な国産地鶏の鶏肉を使用するのか、輸入の鶏肉を使用するのかによって全く味が異なります。輸入の鶏肉はやはり鶏肉の味が薄くで美味しくありません。また、臓物の代表格である鶏肝や砂ずりは国産が多いですが鮮度が悪いと美味しく仕上げられません。パンや麺類と同じように焼鳥も食材の鮮度と質で大きく左右されます。ご来店いただくお客様に美味しいお料理を提供しご満足いただけるように食材選びには神経を使って厳選したものを使用してお迎えいたしております。


 お知らせ:店長の足骨折の為、3月31日(木)までの予定で休業を延長することになりました。できるだけ早く営業再開をしたいと思っております。ご来店を予定されていたお客様におかれましては大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程をよろしくお願いいたします。


 グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

  ↓[わっきーTV]↓  

 https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4


 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

  電話  092-711-9446


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