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お客様に知っていただきたい情報を随時公開します

美味しい春野菜が販売中!焼鳥と日本酒は薬院の串皇

query_builder 2022/03/13
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 こんにちは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

 地元の農家さんが集う産直の野菜市場に行ってきました。所狭しとたくさんの野菜が出荷されコンテナボックスが並べられています。福岡でも有名なのは伊都野菜彩がありますね。平日はレストランや飲食店の店長やオーナーが多くいらしゃいます。土日祭日は朝イチから近所のお客様が多くご来店されるほどの賑わいです。出荷する農家さんも朝からいらっしゃるので情報交換なんかもここで行えます。お野菜中心ではありますが、牛肉、豚肉、鶏肉の肉類、乾物や、お魚まである産直市場はプロも御用達の地域密着型の市場です。つい先日まで大根やかぶなどの根菜類やほうれん草、寒ダマののキャベツや白菜といった冬野菜が中心だったものが暖かくなってきて、春野菜が顔をのぞかせるようになってきました。うれしいことに、地物のアスパラガスを発見!アスパラガスは当店では炭火焼鳥のアスパラ巻として提供しています。今の時期のアスパラは柔らかく、風味と甘味があってとても美味しいんです。外国産のアスパラガスは収穫されて時間が経っているせいかも合うかもしれません、風味が少なく何よりも水分量が少ないです。この食感を損なわないために強火で一気に焼き上げていきます。豚肉の旨味が入った水分たっぷりのアルパラはパリッとしてとても美味しいんですよ。筍も発見!走りの筍なのでまだ少しお値段は高めですが当店舗では天然の昆布と鰹節で引いたお出汁で卵とじを作ったり、炭火で焼いて、筍の田楽、コウイカとの出会いもので酢味噌和えなどを作ったりして提供しています。まさに酒飲みのための日本酒のあてですね。もうすぐすると蕨なども出荷されてきますので卵とじなどで提供できると思います。春キャベツや蕾菜やスナップエンドウなども陳列されてきてますので、炒め物などすると食感と甘さが引き立って美味しいお料理ができます。また、福岡は地物のレタスや、リーフセットも出荷されてきました。当店舗ではお通しはサラダを提供しています。これは焼き鳥を食べているときにお口の中をさっぱりとするために、そして次に食べお料理を美味しく味わっていただくために提供しています。このサラダに使われるお野菜が地物のお野菜が中心なのです。レタス、きゅうり、にんじんなどなど。また、ご飯ものについてくるお漬物は福岡の早良区などで育った大根やきゅうりにんじんなどを自家製の糠床につけたものです。よく地産地消と言いますが、できる限り当店舗でもこれに沿えるよう心がけています。一見鶏肉をメインで扱う焼鳥店ですので野菜の鮮度などにはあまり関心がないように思われるかも知れませんが左にあらずあらず。このように色々なお野菜が当店舗の色々なお料理に使用されているんです。冬場作るグラタンに入るブロッコリーやキノコ類、焼鳥の下に止めとして使用される玉ねぎや、野菜畑に使用される椎茸、白ネギ、ミニトマト、、、などなど挙げるとキリがありません。季節によって地物では生産されないお野菜もありますが、旬で美味しい野菜が出回る時は地物の野菜を使用して料理していますので安心してお召し上がりください。


 お知らせ:店長の足骨折の為、3月31日(木)までの予定で休業を延長することになりました。できるだけ早く営業再開をしたいと思っております。ご来店を予定されていたお客様におかれましては大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程をよろしくお願いいたします。


 グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

  ↓[わっきーTV]↓  

 https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4


 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

  電話  092-711-9446


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