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焼き鳥店のお洒落な野菜メニュー。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

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 こんばんは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

 天気がいいと夜は寒くなる傾向にあるのが春の天気なんだそうです。春にお燗酒と一緒に焼鳥なんていかがですか?焼き鳥店での野菜メニューというのはそう多くないですよね。お客さま皆さんkは焼鳥店でお野菜は食べていますか?ちゃんぽんや皿うどんのようにどっさり野菜を食べることはないにしても、焼鳥店での野菜串というのは口の中の脂っぽさを洗い流してくれる名脇役でもあるんですよ。もちろん季節の白ネギや肉厚の椎茸が美味しいのは当然ですね。特に焼鳥店は鶏肉や豚バラ、鶏肝、鶏皮など揚げるとキリがありませんが、脂を切りながら炭火で焼き上げるといっても結構なお肉の量となるので口の中にお肉の脂が広がって残りやすいのです。また、炭火の香りもとてもいい香りなのですが、次の焼き鳥の一口を美味しく食べようと思った時に一旦口の中の状態をリセットしてくれるのがお野菜の焼き鳥だと思っています。ですから焼鳥屋では、もちろんお肉が主役ではありますが、野菜の焼き鳥も積極的に注文をしていただきたいんですね。焼き鳥屋さんに行くとお野菜の焼き鳥にもメニューが色々あるのが分かります。豚肉や、お肉類で野菜を巻いているのは別にして、純粋に野菜だけの串焼きを見てみるのであれば、白ネギやししとう、ピーマン、玉ねぎ、山芋、椎茸、ミニトマト、ズッキーニなんかも最近では焼き台の上にのぼるようになってきました。市場で仕入れてきた他県の食材を贈り物とか読んだりしますが、先ほどお話しした、白ねぎなんは冬場が旬なんですね。これを使用した焼き鳥は水分の量が違うのと、じっくり焼いてあげると、甘い味わいと、うまみが強いのでとても美味しいネギの焼き鳥になるんです。表面は香ばしく香りが良くて、中はトロッとした食感で仕上がります。白ネギの鮮度は素人目には、ほぼ見分けがつきにくいのですが、食べると全然別物なんです。時間が経つと白ネギの表の皮が硬くなって、水分と甘みが抜けていくんです。当店舗の焼鳥商品の中で『軟骨のネギだれやき』というのがあるんですが、このネギだれソースを作るときに、旬の地物で収穫された産直のネギを使用したときに感動しました。全く味が別物なんですね。ですから、鮮度がいい野菜をできるだけ使うために産直の市場や、農家さんから直接購入するのが大切なんですね。当店の野菜串は以前は3種類ご用意していました。それは白ネギ、椎茸、ししとうです。これを無くして、新たに『野菜畑』というネーミングで5種類の野菜を一串にして焼き上げたメニューを提供しています。上から椎茸、白ネギ、ししとう、ミニトマト、最後に山芋です。ネーミングが可愛らしいでしょ?たくさんの種類の野菜が刺さっているのでまさに『野菜畑』と呼ぶに相応しいと思います。基本的に塩で味をつけていまして、椎茸にはお醤油、留めの山芋には胡椒を乗せています。見た目も鮮やかでイタリアンな色合いが美しい。それぞれの味わいが活きる味付けにしていますので本当に美味しいですよ〜!特に一種類の野菜串だと4、5個刺さっていますので、意外と量がありますが、1種類1切れ、もしくは1個だと飽きずに楽しめます。特に女性のお客様に人気の野菜畑ですが男性のお客様にも食べていただきたいと思っています。ミニトマトが特に熱いので注意してお召し上がりくださいね。ぜひ野菜畑をよろしくお願いします。


 お知らせ:店長の足骨折の為、3月31日(木)までの予定で休業を延長することになりました。できるだけ早く営業再開をしたいと思っております。ご来店を予定されていたお客様におかれましては大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程をよろしくお願いいたします。


 グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

  ↓[わっきーTV]↓  

 https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4


 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階        電話  092-711-9446


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