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鶏肉料理人気簡単レシピ?焼鳥と日本酒は薬院の串皇

query_builder 2022/03/07
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 こんにちは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

 若い方から年配の方まで大好きな鶏肉料理。クセが少なく加工がしやすいので色々な料理にアレンジが効く食材ですよね。安くて美味しい食材なのでインターネットのレシピサイトでもご家庭の主婦からプロの方まで色々なレシピを紹介しています。昔は料理の本などで分量や手順と、写真だったのがインターネットのおかげで、調理工程を動画で表示してくれるサイトもあるので迷うことなく簡単に調理が進められるから超便利ですね。当日の献立で料理のおかずに迷った時は食材から検索する事もできる機能があるそうです。新メニューを考える時に活用できそうです(笑)インターネット社会になって料理教本とまでは行かないにしても無料でレシピから検索できて便利な時代になりました。さて、そんなネットの世界で鶏肉を検索すると、とても多くのレシピが一杯ですね。部位によって、もも肉、むね肉、手羽先、鶏肝、ネタが尽きないくらいあります。同じ料理でもレシピが違えば味が変わるので、自分の口に合う味を探すのも大変です。また、和食、中華、洋風、、エスニックでもレシピが探せるので飽きることがありませんね。最近は色々な食材が値上がりしていっています。今まで安いお肉の代表格の鶏肉でさえ、飼料の高騰や暖房の燃油などで値上がりをしていっているの現実があります。国産の鶏肉よりはるかに安かった輸入の鶏肉もコロナの影響や、海外との競争で日本の買負けによって高値になっていたり、店頭からなくなったりしている傾向にあります。豚肉や牛肉に比べて、調理幅が広く食卓にのぼりやすいかしわが手控えるようになる時が来るかもしれません。さて、鶏肉はあの小さなボディーからさまざまな部位が取れます。そして、部位ごとに味が違ったり特性があるので、おすすめの調理の仕方がある程度決まっているようです。基本的に大きく間違わなければどの部位も美味しく食べることができるのもかしわのいいところ。かしわの言われは昔日本の在来種の鶏の羽の色が柏の木の皮の色に似ていたからだそうです。特に福岡、博多の方で使われるのではないでしょうか?鶏肉の部位でも正肉と言われる部位は特に人気の所です。もも肉は焼いたり唐揚げにしたりすると、とても美味しいですよね。胸肉はもも肉に比べるとかなりヘルシーな部位です。ただ、難点は水分が逃げやすいのでフライパンなどで焼いたり油で揚げたりするときも注意が必要になります。要は火を通しすぎない事。言ってることは簡単なことですが意外に難しい。本格炭火焼鳥串皇薬院本店でも鶏もも身を焼いた博多を代表する四つ身串と鶏むね身串では火加減や、神経の使い方が変わってきます。鶏肉のむね身はもも身に比べて美味しく食べられる加熱時間の幅が短いのが難しいところ。だから胸肉はパサつきやすいので若い方には人気がないんですね。昔の私がそうでしたから(笑)しかし、ピンポイントでこの加熱時間を狙って調理してあげると鶏胸肉の独特な弾力とジューシーさを保った状態の胸肉の焼鳥が出来上がります。鶏胸肉は旨味が強いんです。確かに脂身が少ないですがその分鶏肉独特の風味も少ないので食べやすく美味しいお肉なのです。低カロリーで高タンパクなのはささみの次ですからね。鶏むね肉はとても美味しい部位ですので美味しい胸肉の料理にチャレンジしてみてください。焼鳥店では基本的に鶏肉を焼く調理をします。当店舗は炭火焼鳥専門店ですので、炭火の特徴を最大限に活かした焼き鳥を提供しています。備長炭を使用して基本は強火、近火で焼き上げます。ただ一様にこの焼き方で仕上げるのではなく、鶏肉のそれぞれの部位、豚肉の特徴に合わせて、火加減をコントロールしながら焼き上げてお客様のもとに提供しています。味付けは昔ながらの塩と胡椒で、あるいは醤油ベースの創業以来から続く秘伝のタレをくぐらせて美味しい焼き鳥に仕上げるだけでなく、今までになかった斬新な焼鳥の数々をご用意。グルメなお客様を驚かせるような斬新な焼き鳥を提供しています。炭火焼鳥専門店ながら、炭火焼鳥のメニューは30点あります。ご予約なしでご利用いただけますが、お電話やLINEでご予約いただきますと、お好きなお席もお取りできますのでおすすめです。是非ご家族様、ビジネスマンの接待などでもご利用いただきたいと思います。


 お知らせ:店長の足骨折の為、3月31日(木)までの予定で休業を延長することになりました。できるだけ早く営業再開をしたいと思っております。ご来店を予定されていたお客様におかれましては大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程をよろしくお願いいたします。


 グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

  ↓[わっきーTV]↓  

 https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4


 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

  電話  092-711-9446


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