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福岡の焼き鳥と人気の卓上調味料。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

query_builder 2022/02/25
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こんばんは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

福岡の焼き鳥屋さんにはカウンター、テーブル、お座敷席があって、各テーブルにはお店ごとに多彩な卓上調味料が存在します。塩と胡椒あるいはタレで焼かれた美味しい焼き鳥はそれぞれの鶏肉の部位やお肉の種類や商品によって味付けがされてあるので、どれもとても美味しいく調理されているのですが、たまに味を変えてみたくなったりするものです。それだけでなく、卓上調味料を使用することで組み合わせによっは基本の味付け以上の味が生み出される時があります。そのような卓上調味料が当店舗にもあるんです。特別な調味料ではなくご家庭でも普通にあるようなものにはなりますが。、紹介したいと思います。当店舗の卓上調味料は七味と山椒です。こだわりのある山椒と七味は京都のもの。香り豊かで辛味控えめとなっっています。またお席に置くと乾燥しやすいのでお申しエデによっては柚子胡椒もご用意。ゆず胡椒は九州を代表する調味料ですね。当店舗のゆず胡椒の最大の特徴は荒く叩いた柚子の皮で仕込んでいるため、噛むとゆずの青ゆずの香りが口いっぱいに広がります。よく宮崎名物の地鶏の炭火焼きやほうとう鍋など添えてありますよね。今どきどこでも手に入る商品ばかりですがブランドによって作り方や味が違うので面白いものです。焼き鳥焼く職人としては、まず最初の一口目は何もつけずにそのままお召し上がり頂きたいところ。食材の鮮度の良さや、当店舗の味を見ていただきたいと思っています。炭火で焼くことで炭火焼き特有の香りお肉の味わい、タレの美味しさをまずは知ってもらいたいからです。次の一口から色々味変をして楽しんでもらいたいと思います。当店舗の七味と、山椒は香りが豊かな京都産です。特に山椒を置いてある焼鳥店は福岡では少ないようですね。お客様に説明をするとよく驚かれます。うなぎ屋さんにはよく山椒が置いてあるように醤油と、味醂を合わせた焼き鳥のタレにも同じように山椒は合うのです。個性があるとり肝は特に美味しいです。ちょっとピリッとしますがこれが特徴です。また、筏のように並べた牛蒡巻きも山椒はよく合いますし、シュウシーに焼かれた鶏もも身の焼き鳥四つ身や鶏皮にもよく合いますね。タレの香ばしさと、個性の強い食材にはとても相性が良いのです。七味はお好みになります。ただ当店舗の七味はあまり辛くないですが大量にかけると素材の味を損ねてしまいますので程々に。ゆず胡椒は塩の焼き鳥によくあいます。炭火焼鳥の特徴である炭の香り、ジューシーな味と美味しい組み合わせです。是非いろいろな調味料で焼き鳥の味を楽しんでみてください。 福岡県の蔓延防止等重点措が2月21日(月)〜3月6日(日)まで延長のため、本格炭火焼鳥串皇薬院本店はしばらくの間休業致します。悪しからずご了承下さいませ。

グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

↓[わっきーTV]↓  

https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

  電話  092-711-9446

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