絶品！王道焼き鳥はこれ。焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんにちは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

焼鳥のメニューの豊富さは目を見張るものがあります。特に福岡の焼鳥は串に刺されば焼き鳥になるというとても寛容な焼き鳥文化が根ざしているためシンプルな鶏肉だけではなく手の込んだ巻物の焼き鳥だったり、豚肉や牛肉、ホルモンや海鮮など関東特に東京の焼鳥店では見かけることがないメニューが並んでいたりします。焼鳥を食べる醍醐味は鶏肉を美味しいく食べることはもちろんのことですが、自分スタイルで気軽に好きな焼き鳥を注文して、箸やフォークナイフを使わず自分スタイルで手軽に竹串を持って食べることができるのが魅力。また、その形状から、一本の竹串料理として、いろいろなアレンジを加えた焼き鳥料理にすることができるのです。メニして綺麗で口にして、美味しい竹串料理の数々は本格炭火焼鳥串皇薬院本店でも提供しています。イタリアンやフレンチなどの技術を盛り込んだ焼き鳥、ハーブとオリーブオイルを使ったイタリアンの焼き鳥、スパイスをふんだんに使用した、エスニック調の焼き鳥などなどメニュー一つ一つに個性があり、特徴のある商品にお客様も驚かれています。味は本格使用ながら大皿で提供しているわけではないので価格もリーズナブル。たくさんのオリジナル焼き鳥があるなか人のお気に入りの焼き鳥を見つけていらっしゃるお客様もいます。基本的にたれや塩で調理する焼き鳥が多いなか、アレンジを効かせた焼き鳥が多いのできっと迷われるお客様も多いと思いますが気軽にお尋ねいただければきっと当店舗の焼き鳥をお楽しみいただけると思っています。創業以来、新鮮な食材二個だわてきた当店舗。毎日職人が目利きをした厳選した食材を仕入れて料理をしているので、炭火で焼いただけの焼鳥でありながらとてもジューシーで味わい深いのが特徴となっています。味の素などの化学調味料を使用せずとも素材の美味しいさを十分に引き出す炭火料理技術でどの焼き鳥も人気で自慢できます。炭火焼鳥専門店んですから、その特徴を見極めながら食材を加工し焼き鳥に仕上げていきます。このようにこだわりを持って仕込む焼鳥はチェーン店では出すことができない味を生み出すことができるのです。さて本来の焼き鳥の姿とはやはり基本に立ち返るところでしょう。鶏肉はさまざまな部位があります。各種部位によって特性があるので料理の仕方を見極めていく必要性があります。そのような中で焼鳥の王道といえるものそれは博多の焼き鳥でおなじみ四つ身であろうと考えます。日本全国で言えば鶏もも串とよびます。四つ身は鶏肉を解体した時に正肉としての部位、鶏もも肉２枚鶏むね肉２枚が出ます。枝肉を外して４枚の身が取れるから四つ身という名前がついたとか。ですから四つ身も本来もも四つ身むね四つ身となるはずなのですが、鶏もも肉を刺して四つ身と呼ばれています。四つ身は焼鳥のど本命です。店舗によってよ焼き方は異なってきますが当店舗では一気に炭火を使って焼き上げていきます。だからこそ水分がぎゅっと中心に止まってジューシーに焼き上がります。そして炭火で焼くことで独特な香りがつくのです。これぞ保守本流の絶品焼き鳥だと考えています。焼鳥店に行った際はメニューの中に四つ身や鶏ももなどのメニュー名が書かれてあるはずなのでぜにご注文いただければと思っております。当店舗はご予約は不要です。完全対策も十分に行なっておりますので安心してお越しいただきたいと思います。ご来店されるお客様を笑顔を添えたおもてなしのスタイルでスタッフ一同心よりお待ち致しております。

グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

↓[わっきーTV]↓  https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

　　電話  092-711-9446