塩、タレ、アレンジ焼き鳥色々。焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんにちは。本格炭火焼鳥串皇薬院本店です。

今朝は特に冷え込んで、気温も0℃度と寒い朝を迎えました。本格炭火焼鳥串皇薬院本店は本日もスタッフみんな笑顔を添えて営業をいたします。さて、焼き鳥店はもちろん居酒屋でも焼鳥のメニューは多くあります。基本は塩と胡椒、タレで料理された焼鳥が基本になっています。鶏肉の部位ごとに味付けを変えてお客様に提供しています。鶏もも肉は塩胡椒もタレも焼きも両方できますが例えば軟骨や砂ずりはタレ焼きしているところをあまり見たことがありません。当店舗でのもお客様の注文時に要望があればしていますが、おすすめの食べ方はというよりも、美味しいく食べられるように集約された体型が現在の料理としての焼鳥の形を作っているのでしょう。キンカン、振袖、心残りなど希少部位やホルモン系の焼鳥も美味しい料理の仕方があるのです。特にホルモン系の焼鳥は鶏もも肉などの正肉と違って鮮度がとても大切になってきます。東京の方で良くメニューとして見かけるキンカンは福岡ではあまり馴染みがないため半生でお客様に提供するお店は数が少ないため、とても魅力的な店舗ですね。ちなみにキンカンは焼鳥店では提灯と呼ばれています。竹串の先にぶら下がった半熟の腹卵が、灯日のように見えるためこの名がつきました。焼鳥ではグルメ食材の一つですね。基本的に焼鳥はタレと塩と言いましたが、福岡は鶏肉だけではなく豚バラもあります。これも塩で焼くのが一般的ですが、味噌漬けにした豚バラ串や、最後に味噌を塗って提供するオリジナルのメニューもあります。また、鶏肉の刺身用の笹身を使用した、しぎ焼きやささみのさび焼きも焼いただけの焼鳥ではなく思考の焼き鳥です。福岡には焼鳥の専門店はとても多いです。福岡の焼鳥は串に刺して焼くことができればなんでも焼き鳥になる文化。本場東京と違って鶏肉だけではなく豚バラや牛肉、ホルモン、海鮮まで使用して料理するファミリーやビジネス、デートでも楽しめる焼き鳥レストランですね。関東から薬院エリアに越されてきた方のお話を聞いても、福岡は食材が新鮮で美味しいし価格も手軽で楽しいですと言われたことがあります。特に薬院は地域的に焼鳥店や居酒屋が多いので基本の焼鳥は抑えながら独自のアレンジメニューを開発してお客様に提供している店舗が少なくありません。食材の新鮮さはもちろん大切ですし、料理器具にもこだわりを持って営業しています。丁寧に仕込まれた串ネタを一つ一つ丁寧に焼きながら料理をしています。当店舗でも職人の手作りの焼き鳥を提供しています。また、基本のやきとりだけではなく他の焼鳥屋や居酒屋店と同じようにオリジナルの焼き鳥も数多くお作りしています。バターやチースなどの乳製品、ハーブやスパイス、オリーブオイルといった洋風食材やエスニック食材もふんだんに使用することで他店舗では出せない味を追求して焼き鳥をお作りしています。昨今の日本酒は酵母の開発や技術も向上し、洋風料理にも負けないような日本酒を醸すようになりました。輸出され海外でも受け入れられる理由はそこにあります。これらの日本酒は当店のアレンジを加えた焼鳥とも相性がよく、マリアージュを楽しむことができますので、おすすめしています。ワインも取り扱いをしていますので是非お試しいただきたいのですが、当店舗は開業以来、日本酒を中心に力を入れてきた店舗になりますのでワインにもこだわりを持って仕入れていますが、今の時期はしぼりたての生酒という日本酒も六種揃えておりますのでお好みの日本酒を見つけたり、マリアージュを楽しんでみられるのも本格炭火焼鳥を楽しむ一つの楽しみ方として提案しています。当店舗の炭火焼鳥はフランチャイズやチェーン店とは違って、焼き鳥一筋の職人が手作りで焼いて提供していますのでこだわりの美味しい焼き鳥を提供しています。役員にお立ち寄りの際は是非オリジナルの焼き鳥をお召し上がりに来店していただきたいと思います。スタッフ一同笑顔を添えて心よりお待ち申し上げます。

グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

↓[わっきーTV]↓  https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

　　電話  092-711-9446