日本酒と粋につまむ焼き鳥。本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんにちは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

連日のように寒い日が続く今日この頃。夜の灯りが見えると温かみを感じられる季節になりました。ご来店されるお客様はアルコールドリンクは何を飲まれますか？ 色々なお酒が販売されていて、酎ハイやハイボール、梅酒などもとても多くの種類のドリンクが販売されています。私たち本格炭火焼鳥串皇薬院本店では創業以来日本酒に力をいれえ提供してきましたので、特にお勧めして日本酒をもっと手軽にお客様に飲んでいただきたいとメニューも豊富に厳選されたものを取り扱いしています。焼き鳥や料理に合わせるだけでなくなく、料理の試ごしらえにも使われたり味付けにも重宝される日本酒ですが、焼鳥店のある店舗では焼き鳥を焼く前に日本酒を焼き鳥のネタにふりかけて焼くそうです。実際に焼き鳥の串ネタにふりかけて炭火で焼くと鶏肉の風味は軽くなり、また、肉質も柔くなることがわかります。当店舗では焼き鳥に日本酒を掛けて炭火で焼くようなことは致していませんがその分、炭火の香りをダイレクトに感じ、適度にかみごたえのある焼き鳥に仕上げています。だからジューシーで旨みの濃い焼き鳥が出来上がるのです。薬院エリアには焼鳥店や居酒屋が数多くあります。焼き鳥を提供する居酒屋も多くありますので焼き方や料理の方法もお店の数だけあります。食材もこだわりながら国産であるのはもちろん九州産でできれば福岡産の地場のものを仕入れ手造りで全てを料理し、お客様に提供して行っています。このようなこだわりがある焼鳥屋お料理に合わせる日本酒も一つ一つの料理に合わせられるように日本酒を選んで価格も手軽にお客様に販売しています。焼き鳥にはこれ、地鶏のタタキにはこれといった具合に産地にあまりこだわりすぎないように色々なお酒が仕入れています。焼鳥店や、居酒屋などではご主人のお酒の好みが反映されやすところもあるので、あえてそうならないように味の振れ幅を大きくして、甘辛さ、銀行の有無、濃厚淡麗など様々なお客様のご要望に対応できるようにネットで検索したりホテルなどで開催される試飲会にでかけたり美味しいお酒を見つける努力をしています。季節のお酒として今は搾りたてがシーズンとなっています。搾りたては日本酒の四季な中でも最も勢いのあるできたばかりの火入れをしていない生のお酒です。今年もメニューも６種類とそれぞれ個性の違う日本酒を揃えました。焼鳥との相性も良い日本酒をそろえています。日本酒は他のアルコール飲料と違ってそのもの単体を温めて燗酒として飲むことができます。他には同じように紹興酒も燗酒にして飲むことができます。このように寒い日にはお燗酒として、日本酒を美味しく楽しむことも可能です。しぼりたては揮発性の香りが強いため、熱燗は向きませんが、ゆっくりと湯煎をして、ぬる燗くらいで飲むとお料理と美味しくお召し上がりいただけます。また、焼き鳥と一緒に飲みたいというグルメなお客様には焼鳥とのマリアージュ、相性を考えて開発された日本酒もあります。冷やで塩焼きの焼き鳥、お燗酒でタレものの焼鳥によく合います。やや香ばしい香りが炭火で焼いた香りとよく合い、タレが焦げた醤油の香ばしさとマリアージュが楽しめます。また、純米吟醸作りなのでキレが良く鶏肉や豚肉の脂を切ってくれ次の焼き鳥をおいいしく食べさせてくれます。とても素晴らしいお酒です。まだ紹介したいお酒はたくさんありますので、それはまたご紹介します。本格炭火焼鳥串皇薬院本店にお立ち寄りの際はぜひ日本酒についてお尋ねいただければ幸いです。お客様のお好みに合ったぴったりの一杯をご提供いたします。

グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

↓[わっきーTV]↓  

https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

　　電話  092-711-9446