炭火焼き鳥を食べる醍醐味。本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

寒くなるに連れて、お酒が美味しいくなる時期になりました。夏場は倦厭されがちな焼き鳥を焼く焼台の前のカウンター席も暖かく感じられるので、焼き鳥が焼けるシーンだとかかぶりつきで見ることができるので好んでお座りになるお客様が多くなります。当店舗の焼鳥は炭火焼鳥の専門店ですので、焼き台には炭が乗っています。新鮮な生の焼き鳥ネタから上がりのシーン、肉汁が熱い炭に落ちて煙が舞い上がる光景、たまに起こる火柱、職人の真剣な顔などカウンターの炭床の前でなければ見ることができないシーンがあります。オープンキッチン的ですので料理のシーンを見ながら食事をししたり、話のネタにもなるのでお食事をするときはカウンター席をお勧めしています。炭火焼鳥を食べる醍醐味ですが、他のお店ではわざと、香りをつけないような焼き方をするところもあるようです。当店舗の人気焼き鳥は全面的に炭火の香りがついています。炭火焼鳥は他の料理器具よりも熱量が高いのが特徴です。とても高温焼き上がりので安定した熱源で調理するので熱が入りやすく、ふっくらとジューシーに仕上がります。さらに当店舗の焼き鳥の焼き方はネタから近いところに炭火があるのでとても焦げ付きやすく、焼き上げるのが難しい美味しいく綺麗に焼き上げることが難しい。特に当店名物の博多四つ身などはタレでも塩焼きでもどちらでも料理していますが仕上がりが綺麗でとてもジューシー、噛むと肉汁が溢れるような焼き方をしているのが特徴です。お客様から多くの美味しいというお声をいただく当店自慢の博多四つ身は新鮮な国産鶏肉を使用しているのはもちろんですが、その味を引き出しているのが強火に調節した備長炭を焼き鳥の串ネタギリギリのとこまで持ってきて焼き上げるからとても美味しい博多四つ身の焼き鳥串が出来上がるのです。全ての焼き鳥メニューではありませんが、他の焼き鳥メニューでも鶏むね肉の焼き鳥も時間をかけて炭火で焼き上げると美味しいく焼き上げるのが難しいのでこのスタイルで炭火の煙を纏わせながら焼きていきます。油の多い豚バラも煙を立たせながらの料理法です。他にもたくさんのメニューがこの焼き方です。炭火の焼鳥を食べる醍醐味はやはりこの高温によって閉じ込められた肉汁を口いっぱいに広がって味わうことができることと、炭火の地味溢れる香りの両方を五感で味わいを楽しむことができることです。余分な水分は飛んで表面がクリスピーにカリッと香ばしくまた、食材によってはサクサクとした食感になったり。炭火のお美味しいは多くのお客様に喜ばれています。提供されましたらぜひぜひ熱々をお召し上がりくださいませ。お客様のお越しをおもてなしの心を添えてスタフ一同お待ちいたしております。

グルメ系YouTuber のわっきー様のチャンネルで紹介されました。  

↓[わっきーTV]↓  https://www.youtube.com/watch?v=jGTPcFeFem4

感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

　　電話  092-711-9446