本格手作りソースの洋風串焼き。焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。 　

　最近は公式ホームページをご覧になってや、インスタグラムの情報あるいはご紹介でご来店くださるお客様も多くとても嬉しく思っております。一つ一つを丁寧に調理をすることを念頭にサービスにも力を入れて日々の営業に努めていきますのでこれからもよろしくお願いいたします。薬院周辺ではなくわざわざ遠方からお越しのお客様には本当にうれしれしく思います。新しいメニュー開発にも力を入れてお客様の美味しいというお言葉をいただけるように努めていきます。さて、当店の焼鳥のメニューブックには他店の焼鳥店と比べて一風変わった串焼きが多く載っています。お客様の中にはメニューブックを開いたときに驚かれるお客様もいらっしゃいます。それは炭火焼鳥をイメージしてあるお客様の意表をついたメニューがいくつも載っているからだと思います。通常焼鳥のメニューはつくねや鳥肝皮バラなどが多いですが、当店舗の焼鳥は鳥もも肉のバジルソース焼きや鶏胸肉のシャンピニオンソース、鳥肝の赤ワインソース、などのフレンチやイタリアンの技術を織り込んだ焼鳥のメニューが存在するからです。他にもエスニックテイストの焼鳥でいうと串皇風シシカバブや砂ずりのスパイス、中華であれば軟骨のネギソースなど色々な国のグルメが味わえます。お作りするところが焼鳥店なのでポーションは一人前一本の焼き鳥サイズですが、味わいはどれも専門店と同じように本格手作りをしているのでご注文くださいますお客様に、ご満足をいただいていると思います。焼くのは当然炭火を使いますが、焼鳥の素材にはひと手間加えたりしています。またタイトルにあるソースは全て厳選した食材からお作りする手作りの本格ソースです。シャンピニオンソースは文字通りマッシュルームのソースで大量のマッシュルームと乳製品を使用して作ります。マッシュルームも鮮度の良い痛みがないものだけを厳選してソースに使います。表面の汚れをささと払いスライスし、ソースにしていきます。バターや生クリームなどをふんだんに使い煮込むことでソースが完成し絵いきます。赤ワインソースは鶏肝串のために作っていますが、牛肉や鴨、白身魚のムニエルなどにも使えるソースです。赤ワインやフォンドボーなどを煮詰めて赤色が漆黒になるまで加熱していきます。このようなソースですのでとても美味しいのです。他にもバジルソースは鶏のもも肉にかけています。炭火でこんがりと焼き上げた四つ身にバジルと、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルなどで仕上げたソース。ハーブオイルは時間をかけて、炭火で焼いた手羽先に塗って提供。ハーブオイルは店舗で仕込み、熟成期間１ヶ月を経て、香りは高いのですが味に丸みを持たせたハーブオイルを使用しています。このように材料と手間を惜しまない本格創作焼鳥は他ではあまりみられないと思います。洋風串焼きとはいえワインだけではなく日本酒にもよく合いますのでぜひお試しいただければと思います。感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   　　　

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      

　　電話  092-711-9446