焼鳥は身近な非日常的な料理！焼鳥と日本酒は薬院の串皇 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。 　

　日本人であれば焼鳥は小さな頃から馴染みがある料理の一つですよね。大手のテェーん店からこだわりを持った小さな個人店まで多くの焼鳥店が日本中にあります。手軽で一本から注文できて、価格もリーズナブル。福岡にも焼鳥店は多数あります。ここ、本格炭火焼鳥串皇薬院本店がある薬院にも焼鳥店がとても多い。福岡は人口あたりの焼鳥店の数が全国トップクラスなんだそうです。日本全国には地域を代表するその土地その土地の特徴がある焼鳥文化があります。鶏正肉の部位を肝や砂ずり鶏皮などを人串にして、いっかい蒸しあげてから焼き上げる北海道は美唄の焼鳥、埼玉のある地方は焼鳥と呼びつつも豚肉を使った焼鳥や、四国の方では鉄板を使って焼鳥を蒸し焼きにしていく調理の仕方などなどとても興味深っく、面白い焼鳥文化です。そして、九州を代表して福岡特に久留米には久留米焼鳥という文化があります。白やダルムなど臓物系の焼鳥を扱うことでも有名になっています。東京では基本的に鶏肉を部位別、部位ごとに美味しく炭火などを使って美味しく焼き上げてくれるの文化です。基本的には鶏肉お野菜しかおいていません。一方ここ福岡では、串に刺されば焼鳥になるということで鶏肉はもちろんですが豚肉、牛肉、ホルモン、海鮮、巻物と、とてもバラエティーに富んだ焼鳥分んかが花開いています。お客様も焼鳥店で鶏肉だけではないので飽きずに食事をお楽しみできるというメリットがあります。多分、東京の焼鳥屋の大将が見たら、拙僧がないと思われるかもしれません（笑）さて、これだけ馴染み深い焼鳥が日常的に自宅で食べられないのはなぜでしょう？それはこれだけの大量の炭を起こすのが大変だからというのもあります。そこスマで２時間がかかるのと、終わった後に消化するのための火消し壺も必要だからです。そもそもマンションなどで炭火を起こすことはとても危険です。また、ガスや電気の調理器などを使ったとしても油などの飛び散りをk片付けるのが大変です。そう考えると焼鳥はやはりお店で、ゆっくりと腰を据えて食べた方が美味しいということになります。焼鳥は身近ではありますが自宅で食べられる料理ではなくどうしても外食になってしまうのも頷けますね。 感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお越し頂いております。店舗は薬院六つ角の交差点と薬院大通りの交差点の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く、歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは薬院あるいは薬院大通まで地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただきましたら1番出口から地上に出ていただきます。博多方面（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡ってから左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。外観内装が昔懐かしい感じの店内は、湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がり頂きたというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

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　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　　電話  092-711-9446