アレンジを聴かせた焼き鳥も美味しくて！炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。 　

　焼鳥は炭火で焼き上げるだけの至ってシンプルな調理方法で仕上げた和食の料理です。素材の持ち味を塩で引き締め焼き上げる塩焼き、香ばしく甘辛い醤油ベースのタレを纏わせ焼鳥のタレとのハーモニーを楽しむタレ焼きが本流です。特に関東では特に鶏の各部位を美味しく塩やタレ焼きで調理してくれるところがたくさんあります。東京に勉強に行った時は、寿司、天ぷら、焼鳥はこだわって、美味しく調理してくれるお店が多いことに驚きました。さて本格炭火焼鳥串皇薬院本店は基本の四つ身や鶏胸肉など基本的に強火の近日で一気に焼き上げ旨味を閉じこめた焼鳥を提供しています。口に入れた時に肉汁が溢れ出るような焼き方、そして、表面のクリスピー感にこだわった炭火を用いた調理方法で仕上げています。炭火の火加減は食材によって大きく使い分けて焼いていくので食材ごとの美味しさを十分に満喫できるように料理をしています。また本格炭火焼鳥串皇薬院本店では創業当初より一風変わった焼鳥を展開してきました。ささみチーズや生麩田楽、ごぼう巻き、鴨、ラム、うなぎなどなど、切り口を変えた焼鳥店ならではの発想でお客様の美味しいをいただいてきました。そして、現在はスパイスを練り込んだシシカバブーや本格的に仕込んだシャンピニオンソース、赤ワインソースなど様々な創作焼鳥を提供しています。目に見て鮮やか口にして美味な焼鳥は既成概念にとらわれない発想で焼鳥のメニューの中に取り込むことでお客様に驚きと感動を美味しさと一緒にお届けできるよう考案しています。ワインにも日本酒にも良く合うような味ですのでぜひお立ち寄りの際はお試しいただきたいと思います。感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　　電話  092-711-9446