鶏むね肉の焼鳥はとても美味しいです！炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。 　

　鶏肉の部位で焼肉と言われるところは鶏もも身と鶏むね身です。どちらも鶏肉に占める割合の中で大部分を占める部位となります。しかしながら人気なのはやはり鶏もも肉に軍配があがるようです。調理の方法によって向き不向きがあるのですが、香ばしさ、弾力、ジューシー加減は鶏もも肉の方が表に出しやすいと思います。一方、鶏むね肉は高タンパク、低カロリー、健康に良いとは言われメリットも多いのですが、ぱさつくと言う理由で敬遠されがちなのが鶏むね味の宿命なのかもしれません。しかし本格炭火焼鳥串皇薬院本店では、このパサつく食感を改善した調理方法でおいしく焼き上げています。鶏もも肉に比べると鶏むね肉は火が中心まで入ってからおいしく食べられる加熱時間は圧倒的に短いです。やっと中心にまで火が通ったところで炭火から引き上げることで水分を十分い残した弾力とジューシー感あふれる焼き鳥に焼き上げております。また、鶏むね肉は鶏もも肉に比べると鶏肉独特の風味が弱いため、食べ易い焼き鳥になります。当然、当店舗では炭火を使って近火の強火で一気に焼き上げていきます。鶏もも肉に比べて焦げやすくぱさつき易いので最新の注意を払って焼き上げていきます。鶏むね肉であっても肉汁がありますので炭火に落ちた肉汁が煙となって、舞い上がり纏うことでとても風味豊かな美味しい鶏むね肉の焼鳥が出来上がります。鶏肉には柚子胡椒もよく合うのであらみじん切りのゆずごしょうを少量だけ乗せて、提供致しております。他店ではあまり鶏むね肉の焼鳥を召し上がらない方も一口噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出すので驚かれることも度々。一味違う本格炭火焼鳥串皇薬院本店の鶏むね肉の焼鳥をご賞味いただければ幸いです。感染拡大防止の観点からパーテンションなどお客様へはご不便をおかけしておりますがコロナ感染対策を万全にして美味しい焼鳥と日本酒をご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南へ進んでいただきますと左手の半地下になった所に炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された雰囲気です。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しい焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。お客様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階     　

　　電話  092-711-9446