薬院で炭火の香りの焼鳥をご提供。本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

おはようございます。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

　現在、薬院の本格炭火焼鳥串皇薬院本店は蔓延防止重点措置期間の8月2日（月）から始まりました緊急事態宣言の適用により9月12日（日）まで休業いたしておりましたが、政府による緊急事態宣言の延長により引き続き9月30日(木)まで休業いたします。悪しからずご了承くださいませ。営業再開まではSNSやブログの更新をしながら情報の発信んをしていきたいと思います。炭火焼鳥は焼鳥の焼き方の一つです。薬院の炭火焼鳥を提供して30年経ちました。炭火焼鳥の醍醐味はやはり肉汁が落ちて舞い上がった煙を焼鳥のネタに纏わせた、風味豊かな焼鳥に仕上がることだと思います。炭火はあしらいが難しい燃料ですが、熱源の中で一番高温にもなり水分を生成しないので表面がクリスピーに焼き上がると同時に熱を一気に加熱して中心まで火を入れていくので肉汁たっぷりの焼鳥に仕上がります。炭のあしらい方によっては弱火にもでき、鶏皮や田楽など焦げやすい焼鳥でも焼き上げることができるのです。このような炭火で焼き上げる焼鳥は年々燃料となる炭の値上がりによって、炭火焼鳥の専門店が少なくなってきているようです。電源があるわけでもなく、コックがあるわけでもないので、一度火を起こすと閉店まで火を落とすことができないので経済的でないことも挙げられますが、本格炭火焼鶏串皇薬院本店では炭火を使った焼鳥から離れることができませんでした。やはり、納得いく美味しさを追求した時に炭火の香りなくして串皇の焼鳥の提供はないと思ったからです。塩と胡椒で味付けをした焼鳥はもちろん醤油の香ばしい味わいのタレ焼きも炭火で焼くと絶品に仕上がります。秋のこの季節の日本酒ひやおろしとも高相性でそれぞれの部位の焼鳥の味をさらに引き上げてくれます。焼鳥と日本酒のマリアージュ、美味しさの饗宴をぜひお楽しみいただきたいと思います。緊急事態宣言延長ににつき9月30日まで休業となりますが、薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので濃さ点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところに炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された風です。落ち着いた店内で時間を忘れ美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しをお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階     　

　　電話  092-711-9446