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薬院でタレと塩だけではない焼鳥を本格炭火焼鳥串皇薬院本店

query_builder 2021/09/16
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 こんばんは。

焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。 現在、薬院の本格炭火焼鳥串皇薬院本店は蔓延防止重点措置期間の8月2日(月)から始まりました緊急事態宣言の適用により9月12日(日)まで休業いたしておりましたが、政府による緊急事態宣言の延長により引き続き9月30日(木)まで休業いたします。悪しからずご了承くださいませ。。営業再開まではSNSやブログの更新をしながら情報の発信んをしていきたいと思います。煙に燻された香りが美味しい料理といえば焼鳥ですね。その焼鳥の味付けの基本は塩胡椒か醤油ベースのタレが一般的に馴染みがある調味料だと思います。進化する焼鳥業界の中で味噌バラに代表されるように味噌を乗せた豚バラや味噌漬けにした豚肉を焼いたりするメニューもあります。当店でも以前提供していたささみのさび焼きは軽く塩をして炭火の強火でレアに焼いた薩摩地鶏のささみの上にわさびをお乗せしていましたがシギ焼きと言われるわり醤油の中にわさびをといてレアに焼き上げたささみの上からかけたも焼き鳥もあります。一様に塩胡椒とタレだけではなくなってきた焼鳥の味付けは、この本格炭火焼鳥串皇薬院本店でも同じことが言えます。ハーブやスパイスを使って下味をつけた後に塩と胡椒で焼き上げる調理法を使ったり、バターや生クリーム、チーズを合わせたソースをトッピングしてみたりハーブオイルを作って焼いた焼鳥の風味漬けに使ってみたりとアレンジを効かせています。焼鳥の塩胡椒とタレというスタイルの焼鳥をベースに置きながらそれを発展させてより美味しく、楽しいお料理を提供することでお客様に感動を与えられるような商品、メニューが続々と誕生していっています。これは本格炭火焼き鶏串皇薬院本店だけの話ではなく薬院近辺の焼鳥店だけではなく全体的に少しずつ増えて行っているような気がします。インスタ映えするようにしっかりデコレートされた焼き鳥を拝見した時は圧巻でした。もはや焼鳥というより、皿盛り料理のようになっていましたね。当店ではソースなどはかけて提供しますが、あくまで焼鳥ですので串に持ったままの状態で食べていただけるような盛り付けをしてご提供しています。どこのお店もご来店いただくお客様の好奇心とお腹の欲求を満たすため日々研究と開発をしながら営業をして行っているのですね。緊急事態宣言延長ににつき9月30日まで休業となりますが、薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので濃さ点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところに炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された風です。落ち着いた店内で時間を忘れ美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しをお待ち申し上げます。  


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階        電話  092-711-9446

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