美味しい焼鳥と日本酒を薬院で。本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

こんばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

現在、薬院の本格炭火焼鳥串皇薬院本店は蔓延防止重点措置期間の8月2日（月）〜本日8月20日（金）から始まりました緊急事態宣言の適用により9月12日（日）まで休業いたしております。また、政府による緊急事態宣言の延長により引き続き9月30日(木)まで休業いたします。悪しからずご了承くださいませ。福岡の緊急事態宣言が延長になりました。お客様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？本格炭火焼き鶏串皇薬院本店は政府の宣言に沿って9月30日まで休業することになりました。営業再開まではSNSやブログの更新をしながら情報の発信んをしていきたいと思います。焼鳥店が調理をするとき、熱源に何を選ぶかがお店の味を大きく分けることになります。主なところでガス、電気、鉄板、炭の四種類ではないでしょうか。本格炭火焼鳥串皇薬院本店では炭火を使って焼鳥を調理しています。炭火も遠赤外線で焼き上げ強い火力が維持できる備長炭を使用することで、鶏肉からの脂や肉汁または焼き鳥のタレが炭火に落ちても火が沈まず安定した火力を保っていられるのです。備長炭はそもそもの火力が強いので、落ちた、脂や肉汁を焼き切ってくれるのが特徴です。焼き鳥のネタを一気に焼き固めるので肉汁を逃さず肉汁を溜め込んだままの状態でやきあがります。炭火は燃焼しても水分を発生しないので表面もパリッと、クリスピーに仕上がる、優れた調理道具です。また、落ちた脂が煙になって、焼き鳥に的割るので炭の香ばしい香りが得られるのは炭火の最大の特徴です。このような地味溢れる美味しい焼鳥と合わせる時に美味しいお酒がそばにあることはとても大切です。お肉料理に合わせる日本酒はお魚料理と違い、動物性の脂ですので淡麗の辛口でスパッと切雨ようなものはあまり不向きかと思われます。鶏肉の脂に負けて、腰折れする場合があるからです。やや重めの純米酒や、生酒などが見事に鶏肉の脂気を切ってくれます。そして、生酒の勢いや、やや熟成した香りを持った日本酒などは醤油の焦げた香ばしさともよく合い相乗効果で焼き鳥も日本酒も美味しくしてくれます。お店ではこれから季節の日本酒として、秋のひやおろしも入荷してくる予定ですが、秋のひやおろしはお燗酒にしても美味しく飲めるものがとても多いです。やや熟成香を纏った日本酒は焼き鳥の香ばしさをいっそう引き立たせてくれます。通年物の日本酒であれば純米吟醸の『９４』がおすすめです。ラベルが語るように焼き鳥のを食べるために醸された日本酒です。冷やと燗酒で表情が変わる日本酒でどちらでも美味しく飲めお召し上がりできます。ある程度お腹がお料理で満たされたら、全国から取り寄せた珍味類も豊富に揃えておりますので、珍味と一緒に美味しく日本酒を楽しんでみてもよろしいのではないでしょうか。そのほか本格炭火焼鳥串皇薬院本店ではお料理に合わせたり、お客様のお好みに合わせて日本酒の提案ができるように、日本酒の味わいの振り幅を大きくしております。ここ本格炭火焼き鳥串皇薬院本店で焼鳥と一品料理と合わせてお好みの日本酒や新しい発見をされるのも楽しいのではないのでしょうか？炭火で香ばしく焼かれた美味しい焼き鳥には季節の美味しい日本酒で秋の夜長をお楽しみいただきたいと思います。緊急事態宣言延長ににつき9月30日まで休業となりますが、薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので濃さ点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところに炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された風です。落ち着いた店内で時間を忘れ美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しをお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　 

　　　　　 福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　 電話  092-711-9446