オリジナルの焼鳥を提供して30年本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんにばんは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

現在、薬院の本格炭火焼鳥串皇薬院本店は蔓延防止重点措置期間の8月2日（月）〜本日8月20日（金）から始まりました緊急事態宣言の適用により9月12日（日）まで休業いたしております。また、政府による緊急事態宣言の延長により引き続き9月30日(木)まで休業いたします。悪しからずご了承くださいませ。福岡の緊急事態宣言が延長になりました。お客様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？本格炭火焼き鶏串皇薬院本店は政府の宣言に沿って9月30日まで休業することになりました。営業再開まではSNSやブログの更新をしながら情報の発信んをしていきたいと思います。焼鳥と聞くと思い浮かぶのはもも串、鶏皮鶏肝、ばらなど従来からある焼鳥を思い浮かべる方はとても多いと思います。福岡の焼鳥文化は串に刺さればなんでも焼鳥になるというのがあるようです。関東では各鶏肉の部位と野菜を提供するところが多いなか、福岡では海鮮や豚肉豚足など様々な食材が串に刺さって供されます。とてもおおらかな焼鳥文化です。さて、焼鳥店を薬院にオープンさせて、30年経ちました。本格炭火焼鳥串皇薬院本店は創業当初から、変わり種を数多く提供しておりました。当時の焼鳥店としては斬新な牛たんステーキ、牛ロースステーキ、ラムチョップ、鴨肉串、海うなぎ、鮎の塩焼きなど当時は焼鳥店としては珍しい食材などを取り扱い、炭火で焼き上げておりました。そのほか巻物もいち早く着手し牛蒡巻きアスパラ巻しそ巻など巻物串もつくていた時代です。特徴的なのは田楽ではないでしょうか。今現在は生麩田楽ですが、厚揚げ田楽、里芋田楽、こんにゃく田楽など、炭火があるので趣がある田楽も提供していました。現在は更なるチャレンジをして、オリジナル串焼きのバリエーションを増やしております。スパイスやハーブ、バターやチーズ、オリーブオイルなど西洋アジアの食材調味料などを用いて新しい焼き鳥の想像をしていっています。当然のことながら、ソース類や調味料は全品店内で手作りをしておりますので自然の味で安心してお召し上がりいただけます。心がけたのはエッジの効いた味わい。焼き鳥で味わうのでどうしてもぼやけがちになる味をどう整えて美味しく仕上げるかです。塩気、ハーブスパイスの配合などは研究を重ねて出来上がったものばかりです。お客様の舌を唸らせることができる焼き鳥に仕上げることができたのではないかと思い商品化に踏み切りました。昨今の日本酒は以前のものに比べて、香りや味わいが飲みやすくなり、ワインのようなフレイバーもあるものも多くなってきました。そうなってくると、このような洋風の焼鳥屋スパイスの入った焼鳥とも合わせやすくなってきます。是非一度当店の焼鳥と日本酒のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。どの焼鳥も装飾は華美にはしていないので、インスタ映えするような焼き鳥ではありませんがお客様からの評判はよくいただいております。また、日本酒ではなくワインとマリアージュは良いですのでお召し上がりください。焼き鳥のメニューには、これらの洋風に仕上げた焼き鳥の盛り合わせもご用意致しております。提供する順番、お食事のペースに合わせて焼き上げていきますので最後までお楽しみいただける内容です。創業30年の古民家風の店内の落ち着いた店内でゆっくりとグラスを傾けながらお食事の時間をお楽しみいただけると幸いです。緊急事態宣言延長ににつき9月30日まで休業となりますが、薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので濃さ点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところに炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された風です。落ち着いた店内で時間を忘れ美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しをお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階    　    電話  092-711-9446