薬院で焼鳥と日本酒を提供して30年本格炭火焼鳥串皇薬院本店 | 食材にこだわった味が自慢の焼き鳥店として中央区薬院で居酒屋を営業しています

 こんにちは。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。

　現在、薬院の本格炭火焼鳥串皇薬院本店は蔓延防止重点措置期間の8月2日（月）〜本日8月20日（金）から始まりました緊急事態宣言の適用により9月12日（日）まで休業いたしております。また、政府による緊急事態宣言の延長により引き続き9月30日(木)まで休業いたします。悪しからずご了承くださいませ。福岡の緊急事態宣言が延長になりました。お客様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？本格炭火焼き鶏串皇薬院本店は政府の宣言に沿って9月30日まで休業することになりました。営業再開まではSNSやブログの更新をしながら情報の発信んをしていきたいと思います。薬院はとても住みやすい街だと良く言われます。買い物へ天神までは歩いていける距離でもあり、博多へはバス、また西鉄電車と地下鉄も通っており、東西南北何処へでもいける地の利があります。また、なんといっても飲食店もおおいのが特徴です。ラーメン、イタリアン、居酒屋などお昼時に歩いているとどこに入るか楽しみが尽きないほど存在します。この本格炭火焼鳥串皇薬院本店もそんな薬院に30年前に創業いたしました。お店は薬院大通りと薬院六つ角の間の半地下に少し隠れ家のような所で産声をあげました。お店は薬院という街中にホッと一息つけるような飲食空間を提供できるように由布院の古民家をモチーフにした店内を採用。煤竹や錆丸太など気象性の高い建築資材を用いて落ち着いた雰囲気を演出し、今までになかった焼鳥店を薬院にオープンさせたのです。当時は空前の日本酒ブームでもあり、また日本酒大好きな対象であったため全国の様々な日本酒を取り寄せお客様に提供し喜んでいただいていました。煙も籠らない店内ですのでお洋服お召し物に匂いうつりする心配もないので、女性のお客様連れの男性のお客様も多く当時としては焼鳥店に女性のお客様を連れてくるのは珍しい光景でした。日本酒好きですので現在でも酒器にこだわりを持っております。以前はオーダーメイドのビードロのグラスで縁が青と赤の二種類、現在は香りの良いワインのようなお酒も多いですのでワイングラスでお出しいたしています。徳利でお申し付けのお客様や、燗酒にされるお客様には有田焼の徳利で、また有田の杯や土物がよろしければ萩や備前などもお出しいたしておりました。日本酒は当時は50種からご用意致しておりましたが、在庫がなくなるのもはやかったです。現在は様々なアルコール飲料が台頭していますので日本酒は二十種類程度となっています。その半分は季節のお酒と、特選酒。今からは秋の『ひやおろし』のシーズンで一番旨みを乗せた日本酒が出荷されてきますみのりの秋と申しますが、間違いなくひやおろしは秋の味覚と会うこと間違いなしです。味の熟成加減と程よく落ちついた生の味わいは主張のある食材ともマリアージュを存分に楽しむことができます。当然焼鳥とも相性が良く、もともと、鶏肉は脂身のある食材。これに塩胡椒やタレを絡めて炭火で炙って仕上がる料理です。なので、焼鳥とひやおろしもすごく相性が良いのです。当店本格炭火焼鳥串皇薬院本店の焼鳥は備長炭という炭を使って高温で一気にや表面を焼き固める焼き方です。これにより食材内の水分が逃げず中に閉じこもったままなので噛んだ時に肉汁のジュースが口いっぱいに広がります。また、炭の香りを纏わせながら焼き上げるので、とても滋味深い味わいに仕上がるように調理しております。創業以来の味わいはそのままに日本酒と焼鳥を現在も提供致しております。30年前と比べると薬院の街も変わってきました。薬院駅の近くにはドコモのビルができたり、大きなビジネスオフィスが立ったりまた、高層のマンションなども建設するようになってきました。人の流動も多くなっておりますので、地方から移住される方も多いと聞きます。お仕事帰りやご家族様連れでホッと落ち着ける空間にご来店いただければ幸いです。緊急事態宣言延長ににつき9月30日まで休業となりますが、薬院にあります本格炭火焼鳥串皇薬院本店は、創業より30余年となりました。薬院地域のお客様に支えられ、近隣は平尾、高宮方面、オフィスや企業が多い天神博多エリアからもお見えいただいております。店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分ほどです。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からも西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出ていただきます。博多の方（東）に向かっていただくと西日本シティ銀行と、福岡銀行がある交差点がありますので濃さ点を渡って左に曲がります。また、天神からですと徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下って行き、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところに炭火焼鳥串皇薬院本店があります。福岡銀行と西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えるとマンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方や、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は湯布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒から隔離された風です。落ち着いた店内で時間を忘れ美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しをお待ち申し上げます。 　

　焼鳥と日本酒は薬院の串皇 　

　　住所  810-0022              　　　   

　　　　　福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階      　　電話  092-711-9446