Blog

お客様に知っていただきたい情報を随時公開します

ワインとペアリングでマリアージュ本格炭火焼鳥串皇薬院本店

query_builder 2021/08/27
ブログ
MIM00163

 おはようございます。焼鳥と日本酒は薬院の串皇です。  

(福岡は緊急事態宣言中により本格炭火焼鳥串皇薬院本店は現在休業中です。) 近年ワインはとても身近なものになりました。ブームというよりも日本の食文化に定着した感があります。串皇が創業したの早く30年ほど前になりますが、その当時は日本酒が非常にブームでした。日本酒は口当たり良く飲みやすい為あらゆるお客様に受け入れられてきました。程なくして、台頭してきたのが蒸留酒の焼酎です。アルコール度数は高いですがロックや、お湯割り水割り、など個人で飲み方を選べたりしますし、」日本種に比べて、廉価菜々緒も魅力のひとつだったようです。そして、焼酎は日本酒ブームの時もあったように、プレミアム焼酎というのがあります。森伊蔵や村尾など、これらが焼酎ブームを牽引する大きな役割を果たしてきました。そして、次に現れたのが、ワイン。飲みやすく口当たり良く」これもやはり醸造酒で、日本酒を同じ仲間になります。そして、現在はハイボールや酎ハイの波が来ていると言ったところでしょうか。(一部では日本酒ブームの再来とも噂されたりしますが以前ほどではないようです。)さて、焼鳥を作る立場からすると焼酎やハイボールといったアルコール飲料は夏場の暑い時に飲むには体を冷やしながら酔える飲み物なので良いとおもいます。そして、焼き鳥でいえば鶏肉の脂の部分を切ってくれるので美味しく飲めるのアルコール飲料ではないでしょうか。しかし、マリアージュという言葉が示すように、料理との相性を考えていくと、やはり醸造酒の日本酒やワインに軍配があがると考えます。白ワインにある酸やキレ間は鶏肉の脂を切ってくれますし。赤ワインのタンニンも同じように次の日特使を美味しくしてくれます。さらに赤ワインは最近知られてきていますが日本の醤油をも相性よく、鶏肝や鶏皮のタレの焼鳥とも美味しくマリアージュを楽しむことができるのです。これは日本酒についても同じことが言えるのですが、、、また牛肉や臓物系の焼き鳥にも赤ワインは力を発揮します。見事に赤ワインのタンニンが脂分を切ってくれて口の無kのもたつきを解消してくれます。塩焼きは白で、タレ焼きは赤でというようにワインと焼き鳥は合わせられるものではないので来店いただきましたらお声がけいただければ幸いです。現在、当店舗では世界の五地域から味わいが異なる赤ワインと白ワインをご用意致しておりますスパークリングワインを含めると15本をご用意致しております。ワインセラーで大切に寝かせておりますので美味しくお料理とお召し上がりいただけます。当店では従来の焼き鳥に加えて、洋風にアレンジした本格創作の焼鳥もご用意致しております。シャンピニオンソースやソース・ヴァン・ルージュ、ハーブオイル、店内で手作りされたソースと当店の炭火焼鳥の相性は抜群です。また、燻製もワインとはとても良く合います。ハーブとスパイスをふんだんに使って仕上げた串皇風シシカバブは間違いなくタンニンが聞いたやや重めの赤ワインとのペアリングがとてもおすすめです。バジルソースをのせた焼き鳥はやや膨らみのある白ワイン『ファウヌス』は良く合います。このようにまだ合わせ方はたくさんありますのでぜひお声がけいただければと思います。薬院エリアでも焼鳥店でワインを提供するお店が多くなってきました。またワインと焼鳥とのペアリングをおすすめして、マリアージュを体験してもらう焼鳥店もあります。焼き鳥とワインのマリアージュは良いですので薬院にお立ち寄りの際は本格炭火焼き鳥串皇薬院本店にお越しいただければ幸いです。 当店舗は緊急事態宣言発令中につき9月12日まで休業となっておりますが、当店へのアクセスですが、店舗は薬院大通の交差点と薬院六つ角の間にあります。薬院六つ角の交差点には福岡銀行と西日本銀行が斜め向かいに立っています。西鉄薬院駅からも近く歩いて10分程です。また薬院駅から薬院大通駅までは西鉄バスもご利用できます。博多駅からは西鉄バスのご利用が便利です。天神からは地下鉄が通っており薬院大通駅で下車していただき1番出口から地上に出てください。博多の方(東)に向かっていただくと西日本シティ銀行と福岡銀行がある交差点がありますので交差点を渡って左に曲がります。また、天神からでしたら徒歩でもご来店できます。国体道路を西に下っていただき、コンビニのローソンを左に曲がって上人橋を南に下っていくと薬院六つ角の交差点が現れます。交差点をそのまま南え進んでもらうと左手の半地下になったところが炭火焼鳥串皇薬院本店です。福岡銀行と、西日本シティ銀行がある薬院大通の交差点まで行くと行き過ぎですのでご注意ください。薬院六つ角の交差点を超えると、マンションなどが多くなってきます。オフィスビルも多くお勤めされるビジネスマンの方、薬院エリアにお住まいのお客様に多くご利用いただいております。昔懐かしい感じの店内は由布院の古民家を再現したもので、街中の喧騒からは隔離されたような感があります。落ち着いた店内で時間を忘れ、美味しく焼鳥とお酒をお召し上がりいただきたいというこだわりから店舗内には様々な工夫を施しております。現在ご来店いただくことは叶いませんが、解除になりましたらお客様のお越しを、お待ち申し上げます。  


 焼鳥と日本酒は薬院の串皇  

  住所  810-0022                    

     福岡県福岡市中央区薬院1丁目11番7号Sビル1階        電話  092-711-9446

NEW

  • 焼き鳥の塩。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2023/02/03
  • 赤提灯と縄のれん。焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2023/01/27
  • 新しい焼き鳥を求めて・・・。 焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2023/01/26
  • 焼き鳥店のお料理とお席。 焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2023/01/25
  • 焼き鳥のタレ。 焼鳥と日本酒は薬院の串皇

    query_builder 2023/01/24

CATEGORY

ARCHIVE